Monday, February 20, 2017

SOTONG GORENG BEREMPAH


 Assalamualaikum. Hari ini Pn Doc nak berkongsi menu sotong goreng berempah. Resipi yang agak sempoi dan semestinye enak. Sedap juga dimakan bersama nasi minyak atau beriani selain dari nasi putih. Jadi jom kita zaass resipinye ye!


SOTONG BEREMPAH 
resipi - dayangjack 
sumber - inahar's cooking time 

Bahan-bahan : 
300 g sotong basah (digaulkan dgn sedikit serbuk kunyit dan garam. Kemudian direbus 1/2 masak dan dituskan) 
1 tangkai daun kari 
1 sb serbuk kari 
1 sb serbuk cili / cili kisar 
1 sk serbuk ketumbar 
1/2 sk serbuk lada hitam 
1 labu bawang besar (dimayang) 
2 biji bawang merah (dihiris) 
1 ulas bawang putih (dicincang) 
1 cm halia (dicincang)
4 sb santan pekat / susu cair 
garam dan gula secukup rasa 
1 sb sos tomato 
1 biji hirisan cili merah  

Panaskan sedikit minyak di dlm kuali. Tumis bawang merah, bawang besar, bawang putih , halia serta daun kari sehingga wangi. Satukan rempah kari, serbuk cili, serbuk ketumbar dan lada hitam di dalam satu bekas. Bancuh dengan sedikit air. Masukkan pes tadi ke dalam bahan tumis tadi dan kacau hingga pecah minyak. Masukkan sos tomato, cili merah dan santan. Kacau hingga mendidih. Setelah kuah hampir pekat, barulah dimasukkan sotong, garam dan gula. Kacau hingga masak. (tak perlu masak terlalu lama)
 

4 comments:

Sweetie said...

sotong mahal sekarang ni Ina. RM34 sekilo. Mak stop beli sotong sekarang lepas dua minggu lepas beli sotong dalam 4 ekor camtu... sais sedang dan takde telor pun dua puluh hengget. Terkedu jap...

inahar ali said...

KSweetie..iyeke kak? sebaik kt selayang sini sotong masih lagi dlm lingkungan rm25-30 sekilo..huhuu! 4 ekor besar sy beli aritu dlm rm16 camtu.

Sweetie said...

Di pasar basah rasanya oklah lagi kot harga lauk2 tu semua... tapi ni saya pi pasar tani. Saya gemar ke pasar tani sebab senang parking... tapi rege baranglah pulak, masyalah mahalnya. Sayur pucuk paku timbang tau. sekilo RM13 hengget.

inahar ali said...

ksweetie..tu laa pasal kan..uisshh mesia mkn maju kak. Fenin..feninn!